La table de Margot

A la carte

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Coquilles Saint Jacques

Signataire de la charte de la promotion de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc,
nous garantissons servir des Coquille Saint-Jacques
issues du gisement protégé de la Baie de Saint-Brieuc ,par une pêche durable et responsable

Risotto au coulis de basilic
Poêlées , associées avec des encornets à la noisette, purée de carottes et fenouil

Poissons

Dos de Cabillaud

Cocos de Paimpol au chorizo
Turbot sauvage , Saint Pierre, Barbue
Selon arrivage

Homard breton (500g),

Céleri en croûte de sel , légumes "racine"
Viandes

Pigeonneau

Flans rôtis , cuisses en parmentier

Saveurs Sucrées

Moelleux au chocolat , glace à la vanille


Bavarois à la vanille, Framboises , sorbet fruits rouges

Pommes poêlées en habit de crêpe, crème à la Fine Bretagne ,

Dessert de Margot

Selon inspiration du moment